Unser Herzstück sind die eigenen Produkte vom Hof. Denn: Bio beginnt beim Bauern, also direkt bei uns. Das spüren unsere Kunden schon beim Ankommen – und sehen es in unserer großen Auslage Wulksfelder Produkte. Knackig frisch und rundum natürlich.
Wir bauen acht verschiedene Kartoffelsorten an, frühe und späte, festkochende Sorten für Kartoffelsalat und Bratkartoffeln, vorwiegend festkochende sowie mehlig kochende für Püree, Kartoffelsuppe und Puffer. Alles über unsere Kartoffeln erfahren Sie auch in unserer Wulksfelder Kartoffelfibel.
Sie sind ein Genuss erster Güte. Unsere süß duftenden wunderschönen roten Erdbeeren, deren Geschmack uns alle verzaubert. Frisch am Morgen gepflückt, kommen sie in den Hofladen. Einziger Wermutstropfen: Die Erdbeersaison ist immer viel zu kurz! Unsere Wulksfelder Erdbeermarmelade und Erdbeersauce können Sie vielleicht bis zur nächsten Saison trösten.
Auf unseren Flächen in der Nähe von Nahe haben wir eine Heidelbeerplantage gepflanzt. Die dortigen Moorböden zeichnen sich durch einen besonders sauren Boden aus, der perfekt für den Heidelbeeranbau geeignet ist. Auf 4 ha wachsen und gedeihen hier zahlreiche Heidelbeerpflanzen.
Zu allen vier Jahreszeiten beliefert uns die Gutsgärtnerei mit zahlreichen Salat- und Gemüsearten sowie Kräutern. Alles wird dort selbst gezogen. Frischer als nur einmal über die Straße geht es nicht.
Unsere Brote und Brötchen werden täglich frisch in Schnupperweite in der Bäckerei auf unserem Hof gebacken und in unseren Hofladen gebracht. Das Getreide dafür kommt zum großen Teil von unseren Äckern.
Für alle, bei denen es mal schnell gehen muss, haben wir aus unseren guten Produkten Gerichte im Glas kreiert. Mit Liebe gekocht von der Bioland-Fleischerei Schröder aus Schwarzenbek mit unserem Rind- und Hühnerfleisch: Wulksfelder Sauce Bolognese mit Rind oder Huhn, Hühnerfrikassee, Hühnerfond, Currywurst und Chili con Carne!
Rund 4.300 Hennen leben auf unseren Hofwiesen in drei mobilen Hühnerstellen und versorgen uns mit ihren Eiern. Die männlichen Geschwister unserer Legehennen, die sogenannten Bruderhähne, ziehen wir auch groß und verkaufen Ihr aromatisches Fleisch bei uns im Hofladen.
Das zarte und aromatische Fleisch unserer Rinder und Schweine finden Sie jede Woche frisch geschlachtet z.B. als Hack, Gulasch, Filet, Karbonade oder Schnitzel in unserer Frischetheke am Bedientresen und in unserem Kühlregal zur Selbstbedienung. Im Sommer bieten wir zudem eine reiche Auswahl an Grillfleisch-Variationen an. Wurstspezialitäten wie Holsteiner oder Wulksfelder Bratwurst, Grützwurst, Kohlwurst und Rauchenden werden wie verschiedenste Braten nach hofeigenen Rezepturen hergestellt.
Alle unsere Feinkostsalate werden frisch von uns zubereitet. Das reichhaltige Sortiment umfasst Salatkreationen wie z.B. Linsen-, Rindfleisch-, Fleisch-, Farmer-, Geflügel- oder Eiersalat sowie hausgemachte Remoulade. Jeder Salat ist eine Überraschung. Falls Sie mal in Eile und hungrig sind, gibt es unsere würzigen Frikadellen und knusprige Hähnchenschenkel direkt zum Verzehr.
