Aubergine
Hauptkategorie: Gemüse
Kategorie: Fruchtgemüse
Saison: Juli, August
Beschreibung:
Die Aubergine stammt aus dem tropischen Afrika. Sie kam im 17. Jh nach Europa. Aufgrund des Solanin und Bitterstoffgehalts, kann die Frucht nur geschmort oder in Scheiben geschnitten in Öl gebraten werden. Der Nährwert der Aubergine ist in etwa dem der Tomate ähnlich.